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エクシブ・レストラン
メニュー 一覧

リゾートトラスト株式会社がオーナー・会員様へ配付しているメニュー表です。
サービス変更により異なる場合もございますので、ご利用の際はお手数ですが
最新の情報をご覧いただくか、直接ホテルまでご確認ください。

エクシブ鳥羽 エクシブ伊豆 エクシブ白浜 エクシブ軽井沢 エクシブ鳥羽アネックス エクシブ淡路島
エクシブ山中湖 エクシブ白浜アネックス エクシブ琵琶湖 エクシブ蓼科 エクシブ鳴門 エクシブ初島クラブ
エクシブ浜名湖 エクシブ那須白河        

エクシブ施設共通

単位:円
レストラン 料理名 夕食 朝食
各施設
コンベンションホール
ディナービュッフェ 大人 5,250 1,890
ディナービュッフェ 小人 2,100 1,365
ディナービュッフェ 幼児 1,050 525

内容…バイキング+ソフトドリンク+ビール・ワイン等
各コンベンションホールでのご提供となります。
※繁忙日のみ営業いたします。営業日は予約担当にお尋ねください。
※3才〜5才の方は幼児料金(1,050円)、6才以上・小学生の方は小人料金(2,100円)となります。


ご注意
※料金はすべて税込金額です。
※お食事料金には別途サービス料(10%)を頂戴いたします。
※年末年始の特別営業期間(12/30〜1/5)にご宿泊の際は、
 全レストランのご夕食料金が525円アップになります。(大人の方のみ)
要予約メニューはご利用日から数えて、3日以内の変更はご遠慮いただきます。
※お子様膳、お子様コースは「小学生」の方を対象にしております。
※お子様セットは「幼児」の方を対象にしております。
※エクシブのレストランをご利用の際は、服装を整えてお越しください。

※1泊2食料金には夕食及び朝食料金に対して10%のサービス料が含まれております。



COURSE MENU

 

日本料理
◆3,675円〜5,250円コース

各施設ごとの旬の素材をふんだんに盛り込んだ海鮮しゃぶしゃぶや牛しゃぶなど、季節により素材が替わる多様なメニュー構成となっております。
◆6,300円コース
従来の会席料理の枠を脱し、新しい日本料理をご提案いたします。内容は肉料理・魚料理・そして料理長の創作料理の3品。そのすべてがメインディッシュの「新和食」です。
◆7,350円コース(会席料理 ロイヤルポーション)
「いろいろな料理を少しずつ楽しみたい」。そんなご要望にお応えして、量より質にこだわった人気メニュー。世界三大珍味をはじめとする高級食材を使い、一皿ごとに料理長の創意工夫を凝らした、新しいコンセプトの会席料理です。
◆8,400円〜10, 500円コース
新鮮で旬。しかも贅沢な素材を使用し、料理長の技を極めたコース。会席料理の伝統を生かしながらも、世界中から厳選された素材、卓越した料理技法でアレンジした、当社が自信を持っておすすめするオリジナルの「リゾート会席」です。

フランス料理
◆3,675円〜4,200円

リーズナブルでお手軽なフランス料理をお楽しみいただけます。
◆5,250円〜6,300円
季節の食材をふんだんに使い、料理技法にも工夫を凝らした、スタンダードなコースメニューです。幅広い層のお客様にご好評をいただいております。
◆7,350円〜8,400円
贅沢な素材を使用し、オードブルからデザートまでを、一つの物語(ストーリー)に仕立てたフルコースです。
◆10,500円
キャビア。トリュフ・フォアグラの三大珍味をはじめ、世界各国から取り入れた高級食材をふんだんに使用したコースです。「目で楽しみ、舌で味わう」をコンセプトに、一皿一皿を芸術的にお届けする贅沢な料理を、心ゆくまでお楽しみください。
◆15,750円(要予約)
お客様のためだけに、料理長が腕を振るって創りあげるフランス料理の最高峰。いわば「料理のオートクチュール」です。

 

イタリア料理
◆3,675円〜3,675円

リーズナブルでお手軽なイタリア料理をお楽しみいただけます。
◆5,250円

イタリア全土の地方料理をベースに、シェフのエッセンスでアレンジした料理です。
◆7,350円
四季折々の風土から生まれたイタリアの食材の中でも、高品質で貴重なものだけを取り入れました。世界各国の食材も盛り込み、伝統を守りながらも、シェフのオリジナリティーを加えたコースメニューです。

◆10,500円
芸術・文化発祥の地イタリアのエスプリと、シェフの個性のハーモニー。知られざるイタリアンのイメージと高級感溢れるお料理が魅了します。

中国料理
◆3,675円

本格的な中国料理を大皿でお気軽にお召し上がりいただくカジュアルなコースです。
◆5,250円
スタンダードな中国料理に、オリジナル料理を盛り込みました。もちろん定番ディッシュもバランス良く組み込んでいます。
◆7,350円
広東料理をベースに、国境を越えたテクニックを駆使した、エクシブならではの料理長のおすすめコース。前菜からデザートまで、一人一皿、または大皿からのサービススタッフがお取り分けと、演出もお楽しみいただけます。
◆10,500円
ふかひれ、つばめの巣など、貴重な食材をふんだんに使った、中国四千年の歴史が薫るクラシックチャイニーズ。旬の素材もお楽しみいただける厳選コースです。

※上記の他にも、各ホテルにて個性豊かなメニューをご用意いたしております。

 

海鮮中華
海辺のリゾート、恵みある海の幸を中心に本格的中華料理がつくり出す、斬新さとダイナミックさが魅力の新しい中国料理の展開です。生簀からの鮮度が光る、海鮮もののカルトメニューも充実、ワイン、カクテルとともにお楽しみいただけます。新しいダイニングシーンをお楽しみください。

 

 

創作料理
世界中から取り寄せた食材の中から、料理長が厳しい目で選び抜いたものだけを使い、調理法も、日本料理の枠を超え、フランス料理、中国料理、イタリア料理などの手法を取り入れたオリジナル料理です。日々精進を重ねて創りあげた一品一品を多彩に展開します。

 

 
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