| 日本料理
◆3,675円〜5,250円コース
各施設ごとの旬の素材をふんだんに盛り込んだ海鮮しゃぶしゃぶや牛しゃぶなど、季節により素材が替わる多様なメニュー構成となっております。
◆6,300円コース
従来の会席料理の枠を脱し、新しい日本料理をご提案いたします。内容は肉料理・魚料理・そして料理長の創作料理の3品。そのすべてがメインディッシュの「新和食」です。
◆7,350円コース（会席料理 ロイヤルポーション）
「いろいろな料理を少しずつ楽しみたい」。そんなご要望にお応えして、量より質にこだわった人気メニュー。世界三大珍味をはじめとする高級食材を使い、一皿ごとに料理長の創意工夫を凝らした、新しいコンセプトの会席料理です。
◆8,400円〜10, 500円コース
新鮮で旬。しかも贅沢な素材を使用し、料理長の技を極めたコース。会席料理の伝統を生かしながらも、世界中から厳選された素材、卓越した料理技法でアレンジした、当社が自信を持っておすすめするオリジナルの「リゾート会席」です。
フランス料理
◆3,675円〜4,200円
リーズナブルでお手軽なフランス料理をお楽しみいただけます。
◆5,250円〜6,300円
季節の食材をふんだんに使い、料理技法にも工夫を凝らした、スタンダードなコースメニューです。幅広い層のお客様にご好評をいただいております。
◆7,350円〜8,400円
贅沢な素材を使用し、オードブルからデザートまでを、一つの物語（ストーリー）に仕立てたフルコースです。
◆10,500円
キャビア。トリュフ・フォアグラの三大珍味をはじめ、世界各国から取り入れた高級食材をふんだんに使用したコースです。「目で楽しみ、舌で味わう」をコンセプトに、一皿一皿を芸術的にお届けする贅沢な料理を、心ゆくまでお楽しみください。
◆15,750円（要予約）
お客様のためだけに、料理長が腕を振るって創りあげるフランス料理の最高峰。いわば「料理のオートクチュール」です。
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イタリア料理
◆3,675円〜3,675円
リーズナブルでお手軽なイタリア料理をお楽しみいただけます。
◆5,250円
イタリア全土の地方料理をベースに、シェフのエッセンスでアレンジした料理です。
◆7,350円
四季折々の風土から生まれたイタリアの食材の中でも、高品質で貴重なものだけを取り入れました。世界各国の食材も盛り込み、伝統を守りながらも、シェフのオリジナリティーを加えたコースメニューです。
◆10,500円
芸術・文化発祥の地イタリアのエスプリと、シェフの個性のハーモニー。知られざるイタリアンのイメージと高級感溢れるお料理が魅了します。
中国料理
◆3,675円
本格的な中国料理を大皿でお気軽にお召し上がりいただくカジュアルなコースです。
◆5,250円
スタンダードな中国料理に、オリジナル料理を盛り込みました。もちろん定番ディッシュもバランス良く組み込んでいます。
◆7,350円
広東料理をベースに、国境を越えたテクニックを駆使した、エクシブならではの料理長のおすすめコース。前菜からデザートまで、一人一皿、または大皿からのサービススタッフがお取り分けと、演出もお楽しみいただけます。
◆10,500円
ふかひれ、つばめの巣など、貴重な食材をふんだんに使った、中国四千年の歴史が薫るクラシックチャイニーズ。旬の素材もお楽しみいただける厳選コースです。
※上記の他にも、各ホテルにて個性豊かなメニューをご用意いたしております。 |
